Enchiladas au poulet vert maison

Enchiladas Poulet Sauce Verte Maison Vert

Enchiladas de poulet au piment vert pour toujours parce que ceux qui n’aiment pas la sauce verte, le poulet, les tortillas et le fromage est tout cuit dans un délicieuse gâchis. La meilleure partie est que si vous n’avez pas le temps de préparer la sauce chili verte, il est normal de l’acheter. Idem sur l’utilisation du reste de la rôtisserie de poulet — c’est censé être facile ! Cette recette simple enchilada de poulet est facilement personnalisable, alors obtenez créatif et personnalisez-la. Voici quelques conseils :

Poulet : Habituellement, j’ai poché des poitrines de poulet cuites sans peau qui circulent dans le réfrigérateur, vous pouvez utiliser n’importe quel poulet cuit que vous aimez : cuisses désossées, poulet grillé, poulet cuit au four, même un rotissu acheté au magasin.

Aromatiques : oignons, piments coupés en dés comme les jalapeños ou les poblanos, ail, tout ce que vous aimez pour le goûter — il suffit de sauter rapidement et de l’ajouter à la garniture de poulet.

Haricots : haricots noirs, haricots, lentilles, pois chiches, haricots borlotti, haricots… c’est votre choix. Nous allons généralement tous les poulets, mais si vous essayez d’ajouter un peu plus de nutrition, les haricots sont la voie à suivre.

Tortillas : traditionnellement enchiladas sont faites avec des tortillas de maïs, et c’est ce que nous aimons le mieux, mais les tortillas de farine fonctionnent aussi et sont des bonus : ils sont plus faciles à rouler.

Fromage : Nous avons toujours un paquet de quatre fromages mexicains râpés, donc nous le prenons généralement, mais bien sûr n’importe quel fromage fonctionnera : poivre, cheddar, monterrey, mozzarella, quoi que ce soit Melty.

Garnitures – ici vous pouvez obtenir vraiment créatif ! Coriandre, avocat, oignons rouges coupés en dés, crème sure, cojita émiettée, pico de gallo, tomates, piments, jalapeños, tomates, plus les assaisonnements sont meilleurs.

Poulet Vert Poulet maison Enchiladas Chili Sauce verte
Sert 4-6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Durée totale : 1,5 heures

  • 1 kg de tomatillos
  • 4 poivrons anaheim
  • 1/4 d’oignon, haché grossièrement
  • 6 gousses d’ail
  • 1 tasse de coriandre, hachée grossièrement
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  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillères à café de cumin moulu
  • 4 tasses de poulet râpé
  • 2 tasses de fromage râpé de votre choix, divisés
  • 18-20 tortillas de maïs ou farine petite ou 8-10 grandes
  • coriandre, citron vert et sauce épicée à servir

Réglez le four sur le gril. Laver et sécher les tomates et les piments. Mélanger avec un peu d’huile et pain grillé sur une plaque à pâtisserie doublée d’aluminium jusqu’à ce qu’elle soit carbonisée, en retournant une fois, environ 15-20 minutes.

Lorsque les légumes sont terminés, retirez les tomatilli de la plaque à pâtisserie, en les mettant dans un mélangeur. Enveloppez doucement le film autour des poivrons afin qu’ils soient dans un petit paquet afin qu’ils puissent être à la vapeur. Laisser cuire à la vapeur pendant 10 minutes, puis décoller les peaux et enlever les tiges et les graines.

Ajouter les poivrons au mélangeur, avec l’oignon, l’ail, la coriandre, l’origan et le cumin. Mélanger jusqu’à hacher finement. Saveur et assaisonner avec du sel.

Ajouter 2 tasses de sauce verte dans un bol avec du poulet râpé et 1 tasse de fromage. Bien mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre au goût.

Chauffer le four à 375° F. Huiler légèrement ou utiliser un spray antiadhésif sur une plaque à pâtisserie.

Poser une assiette de tortilla (réchauffez-les brièvement au micro-ondes si elles ont besoin d’être plus flexibles) puis cuillère avec un peu de remplissage au centre. Rouler fermement et placer la couture vers le bas dans la plaque de cuisson préparée. Répétez avec les tortillas restantes et le mélange de poulet.

Complétez généreusement avec le reste de la sauce verte et du fromage. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage fond et mousseux, 20-30 minutes. Garnir de coriandre et servir de sauce épicée et de citron vert.

Bonus : Vous pouvez légèrement carbonisé les tortillas sur le poêle si vous voulez un peu plus de saveur de maïs grillé.