Recette au cari de poulet malaisien
Nous traversons un coup froid et à part pour nous aventurer pour deux célébrations du nouvel an lunaire, Mike et moi étions enroulés à la maison, essayant de rester au chaud. Ouais, tu sais ce que ça veut dire.
Quoi qu’il en soit, je l’ai fait parce que nous avons été avec ma famille dernièrement et chaque fois que je suis avec ma famille, je pense au poulet au curry parce que mon père ne mange pas de bœuf et qu’est-ce que le curry s’il n’y a pas de viande ?
Attendez, le curry vient d’Inde et ils ne mangent pas de viande là-bas. Je suppose que c’est pour ça qu’on mange du poulet au curry.
J’ écris ceci avec une cuisse de poulet frit dans une main tout en essayant de taper avec l’autre s’il vous plaît excuser toutes les erreurs.
Poulet au curry, style malaisien. Itadakimasu !
PS : J’ai commencé ce post et l’ai laissé ouvert pendant que je suis allé prendre une douche et Mike l’a détourné. C’était trop amusant de ne pas publier tel qu’il est> _ <
recette de curry de poulet malaisien
sert 4
temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 30 minutes
- 2 tiges de citronnelle, tranchées
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 échalotes pelées et hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement haché
- 1-2 piments thaïlandais, tranchés
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 1/2 cuillères à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de piment haché ou de copeaux de piment hachés
- 4 cuillères à soupe d’huile, divisé
- 8 cuisses de poulet
- 3-4 petites pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
- 1 bâton de cannelle
- Anis étoilé 2
- 5 feuilles de kaffir de citron vert
- 1,5 tasses de lait de coco
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- <Strong itemprop= »RecipeIngrédient » « ingrédient”>1 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à café de cassonade légère
Écraser la citronnelle, l’ail, l’échalote, le gingembre et les piments thaïlandais dans un mortier et un pilon jusqu’à ce qu’il ressemble à une pâte. Vous pouvez également faire éclair dans votre robot culinaire. Mélanger la poudre de curry, le curcuma, les floakes de chili hachés et 2 cuillères à soupe d’huile.
Étaler soigneusement le poulet avec de la pâte de curry et laisser mariner pendant 30 minutes.
Dans un grand four hollandais, chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile restantes et faire frire le poulet, la peau vers le bas, jusqu’à ce qu’elle devienne dorée. Retournez la peau de poulet à l’envers et ajoutez les pommes de terre. Mélanger avec du lait de coco, du bouillon de poulet, du bâton de cannelle, de l’anis étoilé et des feuilles de citron vert.
Porter à ébullition délicat et cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et tendre. Assaisonner avec la sauce de poisson et la cassonade et avoir un bon appétit !
Astuce pro : Servir avec roti canai.