Recette végétarienne Budae Jjigae – My Blog

Recette végétarienne Budae Jjigae

C’ est le repas parfait, confortable, chaleureux et léger. Une grande quantité de nouilles, TOUS les légumes, tofu et un bouillon salé épicé. J’adore le ragoût de l’armée coréenne et cette version végétarienne est SI BON. Ceci est essentiellement une recette végétarienne de budae jjigae : beaucoup de tofu, légumes, un bouillon chaud super épicé et des nouilles, parce que les nouilles. Il se rassemble si rapidement et facilement et j’adore la façon dont il est essentiellement un nettoyage du réfrigérateur.

On l’a mangé hier lors d’une fête de Jeopardy. Je ne sais pas si vous regardez Jeopardy, mais Mike et moi sommes fans. Je le regardais quand j’étais fille et quand j’ai découvert que Mike était en Jeopardy, aussi, s’est évanoui. Quoi qu’il en soit, ils ont fait ce truc fou : une bataille star où tous les meilleurs vainqueurs de Jeopardy sont revenus pour concourir en équipe dans une compétition par équipe. C’était WILD mes amis. Je suis tellement nerd, je sais, mais c’était tellement amusant de parler à Mike de qui on pensait gagner, quelles étaient les chances, comment ils joueraient et, bien sûr, de rivaliser sur qui connaissait le plus de réponses. Tellement drôle.

Encore plus amusant parce que nous avions du tofu, des légumes et des nouilles comme nous l’avons regardé : il était si épicé et chaud. Cette recette ne pouvait pas être plus simple : jeter tout dans un pot. Ajouter le bouillon (ou de l’eau) puis ajouter le mélange d’assaisonnement. Mène à mijoter et boum, délicatesse.

Oh, mon Dieu. Je viens d’entendre les nouvelles d’Alex Trebek. Je n’ai pas de mots 🙁 J’espère que ce sera bien.

Recette coréen ramen épicé avec du tofu et
des légumes
sert 2
temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 20 minutes

  • 5-6 morceaux de tofu assortis
  • 1 carotte, coupée en bâtonnets
  • 1/2 poivre vert, tranché
  • radis, tranchés
  • tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe de piments coréens
  • 2 cuillères à soupe de mirin
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  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à soupe de gochujang
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 paquet de ramen instantané
  • tranches d’oignons verts, pour finir

Dans une casserole peu profonde, étalez le tofu et les légumes. Dans un petit bol, mélanger les floakes de piment coréens, le mirin, le soja, le gochujang, le sucre, l’ail et le poivre. Cuillères au centre du pot, puis versez le bouillon de légumes. Couvrir partiellement avec le couvercle et porter à ébullition à feu moyen-vif pendant 5 minutes.

Retirez le couvercle et ajoutez les nouilles instantanées. Laisser mijoter jusqu’à ce que les nouilles soient cuites, environ 2-3 minutes. À ce stade, prenez le plat au centre de la table où tout le monde peut recueillir un peu de tout ce qu’ils veulent. Si vous avez un brûleur portable ou une cuisinière à induction, vous pouvez préparer le plat entier à la table, en profitant du ragoût tout en cuisinant à feu doux.

Remarque : N’hésitez pas à personnaliser et ajouter des légumes et du tofu comme vous le souhaitez !