Un chat dans la cuisine avec Sonia Peronaci

Milan, le 15 janvier 2020- Rencontre Sonia Peronaci, à Milan via Sarpi, le quartier chinois milanais, dans son usine, son siège social.

Me souhaite la bienvenue comme une hôtesse parfaite, avec être gentil et s’excuse immédiatement, est le tournage d’une vidéo, nous devons reporter quelques minutes notre chat, alors j’attends en sirotant un café et pendant ce temps, Je regarde autour.

Sonia Peronaci est née à Milan le 10 août 1967, signe du zodiaque Leo, une femme polyvalente qui a su se réinventer plusieurs fois dans sa vie. Chef, écrivain, présentatrice et blogueuse italienne, Sonia Peronaci – pour ceux qui ne le savent pas – est la fondatrice de Giallo Zafferano, le site de cuisine le plus connu et visité par les Italiens.

Levez la main, lequel d’entre vous, au moins une fois n’a jamais consulté Giallo Safferano pour cuisiner un carbonara plutôt que de préparer un parmigiana ?

Digitalic l’a inscrit sur la liste des 15 femmes les plus influentes du numérique en Italie.

La relation avec la nourriture a toujours été fondamentale dans sa vie, certainement grâce à son père restaurateur, d’origine calabre, qui avait des restaurants à Milan où ils mangeaient des choses simples mais bonnes, dit-il. « À tel point que les clients, pour la plupart des employés qui avaient déjeuné au restaurant à midi, sont revenus le soir avec leur famille. » Son père était habile dans la cuisine et aimait la cuisine simple faite de choses authentiques comme celle de nos grands-mères que les Italiens aiment tant.

Après la création de son nouveau site web www.soniaperonaci.it et d’un nouveau livre, Sonia, a créé un projet, né dans ce loft plein de lumière dans la Via Bramante. Un espace de 450 mètres carrés avec deux grands espaces de vie avec des murs de plantes vertes, et deux cuisines. La première cuisine, immédiatement après l’entrée à la vue, est très lumineuse, grande et bien équipée. Il dispose d’étagères en marbre blanc, équipées de plusieurs fours, et vous pouvez faire des cours de cuisine et showcooking. L’autre petit, est un véritable set où la blogueuse prépare et photographie ses recettes et enregistre ses vidéos.

Pendant ce temps, plus d’une demi-heure s’est écoulée et Sonia, s’excusant à nouveau pour le retard, m’invite à la suivre dans la cuisine où elle enregistre une vidéo pour la recette du jour.

Entre les pauses d’enregistrement, nous commençons à bavarder.

Son histoire. Après avoir travaillé dans des pubs, des centres de villégiature et dans un cabinet de comptable, elle a fait son chemin pour créer une figure de référence en Italie comme celle de Martha Stewart. La passion de son père pour la cuisine lui a donné, mais la grand-mère autrichienne a également mis la sienne.

Ainsi, en 2006, Sonia, avec son compagnon, Francesco, compte-comptable, fonde Giallo Zafferano qui unit ses deux plus grandes passions : lors de la première blogueuse de food, en Italie, pour transformer sa passion en travail axé sur le web.

Il a « inventé » recettes de cuisine à consulter sur le web, quand il y avait encore très peu de filarselo le web…

Parce que si aujourd’hui il est trop normal de rencontrer Internet ou les médias sociaux dans des vidéos contenant des instructions sur la façon de préparer une recette gagnante étape par étape, en 2006, lorsque Sonia a lancé le blog Yellow Saffron, les recettes étaient seulement d’importance pour les volumes encyclopédiques, contenus dans de vieilles étagères ou stockés dans les librairies des grands-mères ou juste des recettes écrites dans des magazines, dont ils n’ont pas toujours réussi.

Son idée de Giallo Zafferano était celle d’une plate-forme où parler de cuisine sans nécessairement avoir à ouvrir un restaurant. Puis, en 2006, ses trois filles étaient encore petites, et elle, fille d’un restaurateur, sait à quel point le travail d’un cuisinier est difficile et stimulant. Votre mission avec Safran Yellow ? raconter autant de gens que possible l’histoire de chaque plat individuel. Comment ?

Préparer des recettes innovantes ou traditionnelles accompagnées d’illustrations vidéo et d’explications pratiques étape par étape, des recettes éprouvées et testées, qui fonctionnent.

L’ empreinte, cependant, est immédiatement entrepreneuriale. « Nous voulions que ce soit notre travail », nous dit-il, en se référant aussi à son partenaire de vie et de travail.

Giallo Zafferano devient un véritable point de référence pour tous les amateurs de poêles et pour les femmes au foyer qui doivent cuisiner tous les jours. Pas de recette Chef, comme il arrive maintenant, rien de compliqué, mais des choses simples, reproductibles et abordables pour tout le monde. Au début, l’entreprise est née « familiale ». Chacun a sa propre tâche : elle s’occupait de la cuisine, compagnon de l’aspect marketing et des filles du social. C’est elle qui a supervisé tout. Les recettes reflètent son goût et sa façon de comprendre la cuisine.

Celle de Sonia Peronaci, est une histoire à succès. Une histoire née de la passion pour la bonne nourriture et des idées gagnantes.

C’ était une idée simple mais apte. Avec son projet, il a pu se concentrer sur le site web et sur la chaîne Youtube Giallo Zafferano Tv même quatre millions d’utilisateurs uniques par mois en sept ans et d’attirer l’intérêt et l’investissement d’un géant multimédia comme Banzai.

Depuis 2009, Giallo Zafferano publie des recettes vidéo également en anglais et en espagnol.

Nombre de safran jaune

En 2011, le safran jaune a atteint deux millions d’utilisateurs uniques par mois. En 2013, il a dépassé quatre millions d’utilisateurs par mois.

« Il a été difficile d’éduquer les gens et les entreprises et de leur faire comprendre quel genre de travail j’ai fait, comment investir et comment obtenir un rendement économique », nous dit-il à nouveau. Sonia a été la pionnière en Italie, la « mère » de tous les aliments Sonia Peronaci est également augmenté grâce aux réseaux sociaux et à la chaîne YouTube. Par la suite, il a commencé des collaborations avec des portails mensuels et d’autres portails en ligne (Grazia, Donna Moderna). Depuis 2011, Sonia Peronaci participe, à plusieurs émissions télévisées, présentant des recettes vidéo et des conseils pour cuisiner. Dans la cuisine avec Giallozafferano sur FoxLife, Sonia Recettes et A Chef Surprise pour Mediaset, et même Sky with Cooking Class.

Elle est également auteure de livres : le premier livre de cuisine My Best Recettes en 2011, Amusez-vous Cooking , Regardez ce bon et pour finir, en 2016, My Kitchen .

En 2015, dans la vie de Sonia, un autre changement se produit, dit au revoir à Giallo Zafferano qui est acheté par Banzai en 2009 et ouvre son site où il se consacre avec une grande passion à la cuisine, mais aussi aux intolérances. Il s’occupe des médias sociaux. Sur Facebook, il a plus de 500 000 abonnés. Un chiffre plus que remarquable, bien qu’elle dit qu’elle préfère loin Instagram avec 565,7 mille adeptes.

En 2017 Sonia’s Factory

est né En 2017, La Sonia Factory, son siège social. C’est le siège de son équipe éditoriale, le lieu où elle dirige ses programmes de télévision et surtout où elle rencontre et accueille toutes les personnes qui la suivent depuis des années, en tant qu’hôtesse parfaite. Un espace de 450 mètres, à mi-chemin entre une maison et un restaurant. Un véritable espace de partage, où il organise des événements, des brunchs sociaux, descours de cuisine, des événements où vous vous sentez chez vous. Mais aussi une autre façon de comprendre la collaboration avec les marques. Un très grand hall d’entrée, avec des canapés colorés dans des tons bleus et des tables basses, une première grande cuisine ouverte blanche, avec de nombreux plaques à induction, réfrigérateurs et fours, une petite pièce et une promenade qui mène à un salon. L’espace de vie qui se trouve entre les deux cuisines est équipé de tables et chaises pour les événements. Dans l’usine de Sonia, il y a aussi une salle qui sert de personnel de rédaction. Tout est meublé de manière simple, essentielle et fonctionnelle. Les couleurs vont des échelles chromatiques jouées tous sur les jeux sur les nuances ciment-blanc-cacao, acier satiné.

Au début de Giallo Zafferano, me raconte-t-elle à nouveau, elle a eu l’occasion d’affronter et d’avoir des relations avec le public et avec ses lecteurs, ce qui ne fut plus possible plus tard et qu’elle manquait. Et je le vois en personne.

Pendant ce temps que nous continuons à discuter avec elle, entre un rétablissement et l’autre, je l’observe est ensoleillée, souriante et jouit vraiment. Devant les caméras est comme en direct, simple, immédiat et spontané. Elle fait cuire des artichauts, frits simples et dans la pâte qu’elle est allée acheter au marché, tôt le matin, en les choisissant en personne. Vous voyez qu’il aime faire son boulot. À un moment donné en Sicile ?

Elle me fait confiance qu’elle aime les frits seulement avec de la farine… « mais les hommes ne savent pas pourquoi l’odeur de frit dérange toujours ». Il se réfère à son compagnon, en riant.

Environ onze personnes travaillent dans son usine. Une jeune équipe étincelante qui ressemble à une grande famille. Une petite entreprise qui tourne autour de la nourriture. La nourriture, c’est la culture, c’est l’image, c’est le web, les textes, les vidéos, les photos et enfin c’est aussi le partage. Oui, partager dans le vrai sens du mot, car à la fin de la journée tout ce qui est cuit pour son site, est partagé par tous les collaborateurs de Sonia, elle inclus dans la grande table située dans le salon, comme vous le faites dans une grande famille. Comme ça m’est arrivé mardi dernier. L’agréable conversation avec Sonia, se termine assis à la grande table située en face de la bibliothèque, juste à côté de sa cuisine. Sur la table il y a tellement de bonnes choses, préparées juste sous mes yeux, provola grillée, salade de pommes de terre, émiettée salée avec des artichauts et artichauts frits préparés par elle pendant notre chat. Ils sont bons de se regarder. Comment refuser son invitation au déjeuner ? J’écharpe immédiatement sur les artichauts, je les aime, puis cuit par Sonia ils goûtent tous les autres, ils sont vraiment bons et bien qu’ils ne soient pas très chauds, ils sont encore croustillants. Et donc, du web, nous passons aux faits, en fait à la nourriture, et à la réalité partagée.

Une belle réalité la Sonia Factory qui grandit et doit son succès au mot, à sa propriétaire, qui vous fait sentir à l’aise tout de suite. Ici, tout est réel, de la nourriture aux gens.

Sonia est l’exemple d’une personne qui aime le changement et qui sait se réinventer dans la vie. Il a su faire ses propres compétences, ses passions, un emploi au fil du temps qui s’est avéré être bien rémunéré et plein de gratifications. Son chemin, sa carrière, peut être un exemple pour beaucoup, surtout en période de crise comme aujourd’hui. Elle avait le désir et la capacité de revenir dans le jeu, de s’ouvrir à de nouveaux défis toujours avec le sourire imprimé sur son visage.

La grâce, la compétence, la courtoisie et la simplicité qui la distinguent sont des choses rares de ces temps.

Parler en personne et donner la physicalité au web est bon et il faut, c’est quelque chose qui devient de plus en plus rare ces jours-ci, la Sonia Facory est aussi ceci, un lieu d’agrégation et aussi de spectacle.