Recette Gâteau au citron framboise
Vous avez des amis qui n’aiment pas les bonbons ? Il me semble que tous les gens que je connais n’aiment pas le chocolat ou les bonbons. Que devrait faire une fille obsédée par le sucre ? ! C’est vraiment difficile de commettre mes produits de boulangerie. C’est pour ça que je suis si excité quand les anniversaires de mes amis arrivent. Je sais presque qu’ils vont se livrer au moins un morceau d’un gâteau d’anniversaire fait maison.
Dans le passé, la plupart des gâteaux que j’ai faits étaient givrés librement. Pas parce que j’étais un grand fan de glaçage, mais parce que j’adore le look des gâteaux glacés. Il est préférable lors de la coupe d’un gâteau glacé, et toutes les couches sous-jacentes sont révélées. Malheureusement pour moi, personne que je connais (à part mon petit-fils de quatre ans) n’aime vraiment la glace, alors j’ai commencé à faire des gâteaux nus.
J’ ai l’impression que les gâteaux nus n’ont pas cette attraction incroyable quand les coupures, mais ils sont certainement mangés un peu plus vite. Au lieu d’avoir le glaçage entre les couches, je vais faire de la crème fouettée avec des fruits frais, de la confiture ou un caillé de fruits.
Les framboises et le citron goût comme l’été, alors je les ai cuits dans un gâteau pour mon ami Bruce, dont l’anniversaire est juste avant le premier jour de l’été. Doux, aigre et frais, ce gâteau est parfait pour le traitement estival. La crème sure rend ce gâteau super humide, et les framboises aléatoires dans tous font de chaque bouchée un régal.
Je suis doux, je suis tarte : je suis un gâteau au citron framboise !
Recette Framboise Citron Gâteau adapté de sweetapolita.com
rendement : un gâteau quatre couches de quatre pouces
- 1 tasse + 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1,5 tasses de framboises
- 1/4 tasse de crème sure
- 1/4 tasse de lait
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1/2 tasse de beurre, température ambiante
- 3/4 tasses de sucre
- 2 oeufs
Préchauffer le four à 350° F. Préparez 2 plaques de cuisson rondes de 4 po avec du papier Tamiser les ingrédients secs dans un bol moyen. Transférer 1 cuillère à soupe de farine dans le plus grand bol. Ajouter les framboises fraîches et remuer pour les couvrir de farine. Mettre de côté le reste du mélange de farine et les framboises.
Mélanger le lait, la crème sure, l’extrait de vanille et le zeste de citron dans un petit bol. Dans le bol d’un robot culinaire, crème beurre et sucre, jusqu’à ce qu’il devienne jaune pâle et très moelleux, environ 5 minutes. Battre les oeufs un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Mélanger le mélange de farine alternativement avec le mélange de lait, en commençant et se terminant par le mélange de farine. Remuez jusqu’à ce qu’il soit combiné. Pliez doucement les framboises. Divisez la pâte uniformément entre les casseroles.
Cuire les gâteaux jusqu’à ce que le cure-dent inséré dans le centre sort propre, environ 35 minutes. Refroidir les gâteaux dans des casseroles sur les étagères pendant environ 10 minutes, puis les retourner sur les étagères jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
Recette Citron Caillé adapté de epicurious.com
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1/2 tasse de jus de citron frais
- 1/2 tasse + 1/6 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 7 cuillères à soupe de beurre, coupé en petits morceaux
Fouetter ensemble le zeste, le jus de citron, le sucre et les oeufs dans une casserole lourde. Ajouter le beurre tout à la fois et cuire à feu modérément doux, battant constamment, jusqu’à ce que le caillé soit assez épais pour maintenir les marques de fouet et des bulles apparaissent sur la surface. Verser immédiatement le caillé à travers un tamis fin et laisser refroidir.
Pour monter le gâteau : couper n’importe quel dôme avec un couteau très tranchant. Divisez chaque gâteau en deux en effectuant une coupe horizontale uniforme. Mettez un peu de caillé de citron sur la plaque ou sur la base du gâteau. Mettez 1 couche (couper vers le haut) et étaler le dessus avec 1/4 du caillé de citron. Répétez l’opération avec les couches restantes. Garnir la couche supérieure avec des framboises.
** Ils fonctionnent de la même manière, ainsi que peu de friandises fraîchement assaisonnées et framboise extra. Vaporiser une mini casserole avec un spray antiadhésif et couvrir d’une framboise avant la cuisson pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent soit propre.